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Auténtica Salsa Roja De Molcajete
Hecha con tradición – Descubre el auténtico sabor casero
La mejor manera de disfrutar un verdadero sabor mexicano es preparando la salsa de forma tradicional,
usando un molcajete. Esta herramienta de piedra volcánica se ha utilizado por generaciones para lograr sabores intensos y una textura única que una licuadora simplemente no puede igualar. Moler los ingredientes en el molcajete realza sus aceites esenciales, creando un sabor auténtico.
Ingredientes:
20 chiles de árbol
6 tomatillos
1 tomate Roma (rojo)
¼ de cucharadita de sal o al gusto
10 ramitas de cilantro (quitar los tallos sobrantes)
1 diente de ajo
Agregue según sea necesario
Instrucciones:
1
Preparación de los ingredientes: Lave bien todos los ingredientes y retire las cáscaras de los tomatillos.
2
Tostar los chiles: En un comal o sartén caliente a fuego lento, tueste los chiles de árbol, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen, y adquieran un sabor amargo. Una vez tostados, retire del fuego, retire los tallos de los chiles.
3
Asar los tomatillos y el tomate: Coloque los tomatillos y el tomate en el comal con el tallo hacia abajo, ya que esta parte es la más dura. Después de unos minutos, envuélvalos en papel aluminio para retener el vapor y que se ablanden uniformemente. Si prefiere no usar papel aluminio, cúbralos con una tapa; esto logrará el mismo efecto. Áselos hasta que la piel esté bien tatemada (asada) y la pulpa se sienta suave.
Moliendo en el Molcajete – El Secreto de una Salsa Auténtica:
4
Empieza moliendo los chiles tostados en el molcajete junto con el diente de ajo. Si es necesario, añade dos cucharadas de agua para facilitar el proceso (recuerda que los chiles secos requieren un poco de humedad, pero no añadas demasiada, ya que los tomatillos soltarán su jugo).
5
Añade el cilantro fresco y continúa machacando hasta que esté bien incorporado.
6
Añade poco a poco los tomatillos y el tomate, uno o dos a la vez, triturándolos y machacando hasta obtener una consistencia suave o espesa, según prefieras. El molcajete realza los sabores de forma natural, creando una salsa con intensidad y carácter.
7
Ajuste de textura y sabor: Si prefiere una salsa más líquida, puede agregar un poco más de agua. Pruebe y ajuste la sal al gusto.
8
¡Disfruta tu salsa! Sirve tu auténtica Salsa Roja de Molcajete con tus platillos favoritos. Desde tacos hasta carnes a la parrilla, esta salsa realza cada comida.
¿Por qué utilizar un Molcajete?
A diferencia de una licuadora, un molcajete conserva la textura rústica y realza el sabor de cada ingrediente. Moler a mano los chiles, tomates y hierbas libera los aceites y aromas naturales que simplemente no se pueden lograr con los electrodomésticos modernos. ¿Quieres preparar las mejores salsas en casa? ¡Compra tu propio molcajete auténtico hoy mismo!
